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Rezept

Vegane Zimtsterne mit veganem Baileys Almande Rezept

Beschwipste vegane Zimtsterne mit Baileys Almande

Es ist sicher keine Überraschung, wenn ich sage, dass ich keine große Bäckerin bin. Schon Kochen ist für mich eher Pflicht als Kür, aber Backen - bei dem es auf genaues Arbeiten ankommt - stellt mich regelmässig vor Herausforderungen. In meinem Beruf beginnen die Planungen und Vorbereitungen für Weihnachten oft schon im Oktober, so dass mir zum Ende der eigentlichen Adventszeit - die zudem immer recht stressig verläuft - Plätzchen, Tannenbäume und Weihnachtslieder meistens zum Hals raus hängen. In diesem Jahr aber ist irgendetwas anders.

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Rezept für Vegane Pancakes mit Orangensoße

Hausgemachter Orangensirup zu veganen Pancakes

Rezepte gibt es auf EIN BISSCHEN VEGAN höchstselten. Ich esse lieber, als dass ich darüber schreibe. Wenn ich allerdings krank zu Hause liege und etwas mehr Zeit als sonst habe, komme selbst ich irgendwann in Experimentierlaune.  Ich bin mir zwar nicht ganz sicher, ob ich den ärztlichen Rat "mehr Vitamin C zu mir zu nehmen" richtig interpretiert habe, aber ob ich die Orangen nun als frisch gepressten Saft oder fruchtigem Sirup zu mir nehme, ist bestimmt zweitrangig. Hust. Hier kommt er also: Hausgemachter Orangensirup zu veganen Pancakes. Oder Kuchen. Oder Eis. Oder...

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Rucola Mango Smoothie

Gesund durch den Winter | Rucola Mango Smoothie

Jedes Jahr im Winter kommt irgendwann der Punkt, an dem ich wieder Lust auf Smoothies bekommen. Nach all den deftigen und süßen Leckereien der Adventszeit, freut mein Körper sich über ein paar zusätzliche Vitamine und meine Geschmacksknospen über frisches Obst und Gemüse in ihrer pursten Form. Meine aktuelle Vitaminbombe enthält eine Zutat, die normalerweise nicht zu meinen liebsten gehört. Auch wenn ich bei Drinks gerne auf der bitteren Seite wandele, hat mich Rucola bisher immer eher kalt gelassen. Einzig in fruchtigen Salatkompositionen mochte ich ihn und genau so eine habe ich heute für euch. Allerdings zum Trinken.

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Horchata de Arroz vegan Rezept

Horchata de Arroz | Eine Erfrischung aus Mexiko

Der Winter naht und somit steigt auch der Zimtverbrauch in deutschen Haushalten. Bei mir zu den Grundnahrungsmitteln gehörend, kommt er bei den meisten doch immer noch hauptsächlich zum Backen in der Weihnachtszeit zum Einsatz. Doch auch wen ich bisher dachte, schon alle Level in Sachen Zimt durchgespielt zu haben, gibt es tatsächlich noch "un-weihnachtliche" Rezepte, die ich noch nicht ausprobiert habe. Heute stelle ich euch also die Horchata de Arroz vor. Lecker! Ein bisschen wie Milchreis zum Trinken.

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veganes Zimt Zupfbrot

Rezept | Veganes Zimt-Zupfbrot

Mit Hefeteig ist das so eine Sache. Entweder man kann ihn oder man kann ihn nicht. Ich kenne Menschen, die sich akribisch ans Rezept halten und mit Thermometer und Waage bewaffnet doch nur ein klägliches Ergebnis fabrizieren. Und dann gibt es diese Magier, die einfach so, ohne jedwede Hilfsmittel, einen phänomenalen Hefeteig aus dem Ärmel schütteln. Eine meiner Kolleginnen gehört dazu. Ihre Zimtschnecken sind der Knaller! Ich selber habe mich nie an Hefeteig herangetraut.

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Geröstete Kichererbsen

Veganer Snack | Geröstete Kichererbsen

Vegetarisch oder vegan lebende Menschen kennen das: Irgendwann kommt der Punkt, an dem man Sehnsucht nach etwas mit ordentlich Fett und Röstaromen hat. Wälzt man dann vegane Kochbücher, findet man schnell unzählige thailändisch angehauchte Gerichte, ein paar saftige indische Currys und ganz viel Grün. Zwar verwende ich mittlerweile mehr Gewürze…

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